Also Now in Arabic! متوفرة الآن بالعربيةView the Arabic Site

الاستدامةالغذاء7 مطاعم تقدم أطباق لذيذة ومستدامة

تحولت كلمة “مستدامة” من كلمة طنانة إلى أسلوب حياة لكثير من الناس في الإمارات العربية المتحدة ، مع وجود العديد من الخيارات حول أماكن السفر وما يجب ارتداؤه ومكان التسوق المصنوع من خلال عدسة بيئية – ويمتد ذلك بشكل متزايد إلى المطاعم أيضًا .   في حين أن السكان ربما سعوا منذ فترة طويلة إلى اتخاذ خيارات غذائية مستدامة من خلال شراء احتياجات البقالة الخاصة بهم ، فإن خيارات تناول الطعام في الخارج بشكل مستدام...
آن ماري ماكوينأغسطس 30, 20224 min
View this article in English

تحولت كلمة “مستدامة” من كلمة طنانة إلى أسلوب حياة لكثير من الناس في الإمارات العربية المتحدة ، مع وجود العديد من الخيارات حول أماكن السفر وما يجب ارتداؤه ومكان التسوق المصنوع من خلال عدسة بيئية – ويمتد ذلك بشكل متزايد إلى المطاعم أيضًا .

 

في حين أن السكان ربما سعوا منذ فترة طويلة إلى اتخاذ خيارات غذائية مستدامة من خلال شراء احتياجات البقالة الخاصة بهم ، فإن خيارات تناول الطعام في الخارج بشكل مستدام قد اتسعت بشكل ملحوظ في السنوات الأخيرة. تحقق من هذه المطاعم والمقاهي التي تركز على إحداث فرق من خلال نهجها في الاستدامة والطعام اللذيذ.

 

لوي

sustainable restaurants Lowe

قائمة Lowe’s Waste Not

 

لوي أول مطعم حاصل على نجمة ميشلان الخضراء في دولة الإمارات العربية المتحدة ، والذي يلبي معايير دليل تذوق الطعام العالمي المرموق في صيف 2022 ، أصبح لوي الآن الجوهرة بلا منازع في تاج ممارسات المطاعم البيئية في الإمارات. طورت الأسترالية كيت كريستو المطعم في ضاحية هادئة من البراري ، حيث اجتذبت رواد المطعم من جميع أنحاء العالم – لا سيما لسلسلة Waste Not من نوادي العشاء سعياً للوصول إلى هدر صفري للأغذية. تشمل قوائم الطعام العديد من الأطباق المصممة لتسليط الضوء على بقايا المنتجات التي يتم رميها بالعادة. حظر لوي أيضًا استخدام البلاستيك الذي يستخدم لمرة واحدة منذ افتتاحه لأول مرة في عام 2017 ويستخدم فقط عبوات قابلة للتسميد وقابلة لإعادة التدوير.

 

كوا كانفاس دبي ، البراري ، وادي الصفا 3 ، دبي ؛ Lowe-dubai.com ؛ انستجرام: lowedxb

 

بوكا

Boca sustainable restaurants

الصورة عبر بوكا / إنستجرام

 

مطعم آخر رائد في مجال الاستدامة ، فاز مطعم بوكا بالميدالية الذهبية في جوائز الخليج للاستدامة 2021 ويواصل إبهار رواد المطعم بقدرته على عرض أفضل المنتجات المعروضة في الإمارات العربية المتحدة. يقوم مطعم مركز دبي المالي العالمي بانتظام بتدقيق عمليات المطبخ والبار ويخضع حاليًا لتدقيق خارجي للبصمة الكربونية من قبل شركة Elementsix للاستشارات في مجال الاستدامة وإدارة الكربون ومقرها دبي في محاولة لزيادة التحسين. محار بوكا من منطقة خليج دبا في الفجيرة ، وسلطة البوراتا والطماطم الخاصة بهم تسلط الضوء على ستة أصناف محلية من الطماطم ، ويقدم أرغفة خبز القديمة ليبعث فيها الحياة من خلال استخدامها مع مسحوق قشر الطماطم وحليب الريكوتا. المطعم مخصص لدعم المزارعين والصيادين المحليين في الإمارات العربية المتحدة ، ويرفض استخدام البلاستيك الذي يستخدم لمرة واحدة من الموردين ، ولن يوفره للعملاء أيضًا.

 

قرية البوابة 6 ، مركز دبي المالي العالمي ، دبي ؛ Boca.ae ؛ الإنستجرام:bocadubai

 

Hapi

Hapi Sustainable restaurants

الصورة عبر Hapi / Instagram

 

مقهى خارجي مريح في حديقة الخزان ، استحوذ Hapi على قلوب وعقول سكان دبي من خلال الآيس كريم الممتاز والتركيز على المواد المستدامة. يتم استخدام الورق المعاد تدويره والأكواب والعلب والصناديق لتغليف المواد الغذائية الدافئة ، وكلها مصدرها نباتي ، والتي تقدم منتجات قابلة للتحلل. أدوات المائدة والأكواب وأوعية الطعام من Hapi مصنوعة من نشا الذرة ، كما أن مصادر مكونات أطباق المقهى تكون من موردين محليين مثل Deena Organic Dairy وقد أنشأ سابقًا قوائم خالية من النفايات.

 

العنوان: حديقة الخزان، شارع الصفا، السطوة؛ Hapi.ae ؛ انستجرام: @ hapi.ae

 

Kave

sustainable restaurants

الصورة مقدمة من Kave – The Story of Things

 

يضع متجر التجارة العادلة هذا ومقهى إعادة التدوير ومساحة الفعاليات في شارع السركال الاستدامة في المقام الأول ، حيث يبحث عن الموردين الأخلاقيين لمنتجاته. يشمل مقهى Upcycled فقط المواد والأواني الفخارية وأدوات المائدة التي يمكن إعادة تدويرها بعد استخدامها في محاولة لزيادة الوعي بمستويات البلاستيك في البحر. الدفع بدون أوراق كما أن المطعم يقوم بتقديم فائض الطعام لمن هم أقل حظًا.

 

مستودع 20 ، شارع السركال ، القوز ، دبي ؛ Thestoryofthings.com ؛  انستجرام:kavepeople

 

مقهى ساندرسون

Sanderson's cafe sustainable restaurants

الصورة مقدمة من ساندرسون كافيه في أبو ظبي

 

يقع مقر Sanderson’s Café في الأصل فقط في السيف بأبو ظبي ، وله الآن أفرع أخرى في كل من ممشى الخوانيج والمدينة المستدامة في دبي أيضًا. نظرًا لموقع الأخيرة ، فليس من المستغرب أن تأخذ Sanderson أوراق اعتمادها الخضراء على محمل الجد. يتم ترشيح مياه الشرب داخل المنزل بينما يتم تنظيف المياه العادمة وإعادة استخدامها لمبادرات البستنة في المجتمع المحلي. يتم إعادة تدوير زيوت الطهي الخاص بـ Sanderson بعد الاستخدام والمطعم بصدد إنشاء حديقة مطبخ لضمان ظهور المزيد من المنتجات الموسمية الطازجة في قائمته.

 

المدينة المستدامة وممشى الخوانيج والسيف أبوظبي ؛ Wearesandersons.com ؛ إنستجرام:wearesandersons

 

سويت جرينز

Sweet Greens keto

بيتزا قشرة القرنبيط الحلوة / إنستغرام

 

افتتح المالكان نيخيل حمناني وأحمد علي عبد الحميد سويت جرينز بهدف إنشاء مقهى يركز على الركيزتين التوأمين للتغذية والاستدامة. يهدف المطعم الصغير إلى إحداث تأثير كبير على سكان أبوظبي ، وبدء محادثات مع العملاء حول إعادة التدوير والبيئة. كما يعمل المقهى مع مركز خدمة مزارعي أبو ظبي للحصول على منتجاتها وتجنب العبوات البلاستيكية الجاهزة.

 

مبنى النادي ، ريحان هايتس ، الروضة ، أبو ظبي ؛ Sweetgreens.ae ؛ انستجرام :sweetgreensuae

 

فارم هاوس

 

أحد المطاعم الرئيسية في فندق ريتز كارلتون ، رأس الخيمة ، يهدف فارم هاوس إلى إثبات أن الطهي من المزرعة إلى المائدة ممكن في أي مكان – حتى في صحراء الوادي. توفر حديقة الأعشاب والخضروات في المطعم الريحان والنعناع والثوم والمنتجات الموسمية المتنوعة المزروعة باستخدام سماد النفايات العضوية لضمان مكونات خالية من الأسمدة. يتخصص المطعم في اللحوم البرية والخضروات المزروعة محليًا ويقود الطريق في ثورة الاستدامة الأخيرة في رأس الخيمة ، والتي من المقرر أن تشمل مفاهيم جديدة لتناول الطعام مثل Al Hamra Scallop Ranch – المصممة لدعم وتعزيز فهم النظام البيئي البحري.

 

ريتز كارلتون ، رأس الخيمة ، مخرج رقم 119 طريق الشيخ محمد بن زايد ؛ Ritzcarlton.com ؛ الإنستجرام:farmhouse_rak

آن ماري ماكوين

آن ماري ماكوين، صحفية، تمتد خبرتها في العمل في أمريكا الشمالية والإمارات العربية المتحدة إلى "20" عامًا، وقضت الكثير من تلك المدة في العمل ككاتبة ومحررة وكاتبة عمود، وتركز في عملها على مجالات الصحة البدنية والعقلية.

ترك رد

لن يتم نشر البريد الالكتروني الخاص بك. الحقول المحددة ب * الزامية

Related Posts

{{ image }}

{{ title }}

{{ date }} {{ comments }}
{{ readingtime }} {{ viewcount }}
{{ author }}
{{ image }}

{{ title }}

{{ date }} {{ comments }}
{{ readingtime }} {{ viewcount }}
{{ author }}
{{ image }}

{{ title }}

{{ date }} {{ comments }}
{{ readingtime }} {{ viewcount }}
{{ author }}