الغذاء

“السكر وتأثيره الضار على صحتك”

كان لدى جريسي وصوفي تايلور سبب شخصي للغاية لإنشاء علامتهم التجارية للوجبات الخفيفة الصحية Squirrel Sisters بدون إضافة سكر.

ارتبط إطلاق شركتهم في عام 2015 ارتباطًا مباشرًا بتشخيص حالة صوفي بمتلازمة وولف باركنسون وايت ، وهي حالة قلبية قد تهدد الحياة ، وتعافيها من جراحة القلب الرئيسية.

كانت صوفي شابة نشطة تبلغ من العمر 25 عامًا وكانت تحب الركض وركوب الدراجات والرحلات الجبلية في المملكة المتحدة والعمل الجاد في وظيفتها التسويقية ، حتى قيامها بفحص طبي مجاني في العمل في أبريل 2012.

تشرح صوفي: “قيل لي إنني مصابة بحالة قلبية قاتلة ، مما يجعل قلبك ينبض بسرعة غير طبيعية”. “قيل لي إنني قنبلة موقوتة يمكن أن تسقط ميتة في أي لحظة ما لم أجري جراحة. كنت مرعوبة.”

احتاجت صوفي إلى اجراء عملية لإغلاق صمام إضافي في قلبها ، لكن العملية الأولى في مايو 2012 لم تنجح ، وكان من المقرر إجراء العملية الثانية في سبتمبر 2012 – مما أعطى جسدها بضعة أشهر فقط للتعافي. كانت مقيدة بأريكة في الشقة التي كانت تعيش فيها مع أختها الصغرى جرايسي. حيث كانت تقوم بالقليل من العمل أو الاستمتاع ، فلجأت إلى الطعام لرفع معنوياتها.

تتذكر صوفي: “لكن أي شيء أكلته يحتوي على السكريات المصنعة أصابني بالمرض حقًا”. “حتى أصغر كمية كاتشب ، والتي لا يعرف الكثير من الناس أنها تحتوي على السكر ، ستعيدني إلى الفراش. سأصبح بائسة ، لذلك علمت أنه يتعين علي إجراء تغيير في نظامي الغذائي إذا كنت أرغب في التحسن “.

حتى بعد الجراحة الثانية ، كان رد فعل صوفي سيئًا لدرجة أنه أصبح من الواضح أنها لا تستطيع تحمل أي سكر مكرر في نظامها الغذائي. بدأت جرايسي ، التي كانت مصممة على أن تجد لنفسها بعض الأطعمة التي يمكن أن تأكلها ، فقامت بتجربة وصفاتها الخاصة التي كانت صحية ولذيذة وحلوة بشكل طبيعي.

الصورة مقدمة من Squirrel Sisters

تقول جريسي: “لقد أمضيت بضع سنوات جيدة في البحث عن المكونات والعلامات التجارية لابتكار حلويات لصوفي ، وكان من الواضح أن هناك فجوة كبيرة في السوق لوجبات خفيفة جيدة حقًا لك ، ومذاق رائع للوجبات”. “تضيف غالبية العلامات التجارية للوجبات الخفيفة العصائر أو بدائل السكر إلى منتجاتها ، مثل شراب التمر وسكر جوز الهند ، والتي يمكن أن تكون في بعض الحالات بنفس السوء إن لم تكن أسوأ من السكر المكرر.”

إذن ، ما الذي كانت تطبخه جرايسي في المطبخ؟ “كنت أعرف الكثير عن فوائد المكونات الطبيعية لأن والدتنا كانت دائمًا مهتمة بالأطعمة الصحية ، وعرفت أنني أردت صنع شيء طعمه مثل كعكة الشوكولاتة لأنها كانت الحلوى المفضلة لدى صوفي” ، تشرح. “لذلك قررت الخوض في مهمة لتطوير بديل كعك له مذاق مذهل ولكن لا يحتوي على سكر مضاف والكثير من الفوائد الصحية الأخرى أيضًا. نحصل على المذاق الحلو في بعض وجباتنا الخفيفة باستخدام التمر ، وهو أفضل بكثير ولا يتم علاجه بنفس طريقة السكريات المكررة أو المصنعة. وهذا هو سبب اعتمادنا من قبل Sugarwise ، وهي هيئة دولية مختصة بشكاوي السكر.

الوجبات الخفيفة ، التي سميت على اسم مدونة قامت بها الأخوات معًا ، فازت بالعديد من الجوائز لمذاقها الرائع.

تتذكر صوفي: “عندما جربت Cacao Brownie لأول مرة ، لم أصدق ذلك ، فقد كانت غنية وسلسة ومدعمة بالشوكولاتة والحلاوة المثالية”. “شعرت بالرضا حقًا بعد تناوله أيضًا وبأنني مليئة بالطاقة. لقد أشبعت حاجتي وذوقي وكذلك صحتي “.

قررت الشقيقتان البدء في بيع الكعك من خلال مدونتهما في عام 2015 ولم ينظروا إلى الوراء منذ ذلك الحين ، والتوسع إلى 2000 بائع تجزئة في جميع أنحاء المملكة المتحدة ثم الانتقال إلى أسواق مثل الولايات المتحدة والآن الإمارات العربية المتحدة – كل ذلك بدون أي استثمار خارجي.

تقول جرايسي: “خلال الإغلاق ، تلقينا الكثير من الاستفسارات من تجار التجزئة في الإمارات العربية المتحدة الذين كانوا يبحثون عن منتجات لا تحتوي على سكريات مضافة ومنتجات مناسبة لمن يتبعون أسلوب حياة نباتيًا وخاليًا من الغلوتين”. بدأت الإمارات العربية المتحدة في اتخاذ إجراءات صارمة ضد الأطعمة السكرية بسبب ارتفاع معدلات السمنة ومرض السكري. كان لكوفيد-10 يضًا تأثير كبير ؛ فالصحة الآن في طليعة أذهان الجميع “.

وهم حريصون على نشر التوعية حول الاستغناء عن السكريات المكررة.

توضح صوفي: “السكر ، بالكميات التي نتناولها حاليًا ، له تأثير ضار على صحتنا”. تشرح صوفي: “هناك أدلة تشير إلى أن السكر هو سبب العديد من الأمراض الخطيرة بما في ذلك السرطان.” ليس هذا فحسب ، بل إنه عامل مساهم في مرض السكري والسمنة. نحن نحاول إحداث فرق من خلال إنشاء بديل صحي ، لا توجد وجبات خفيفة تحتوي على سكر مضاف وذات مذاق رائع ، لذا لن تشعر أنك تفوت الفرصة إذا تجاوزت الوجبات الخفيفة السكرية التي عادة ما تكون مكدسة في معظم محلات السوبر ماركت “.

الصورة مقدمة من Squirrel Sisters

كيفية تجنب الحلوى السكرية

تحرص الأختان جرايسي وصوفي تايلور على نشر الكلمة حول التأثير السلبي للسكر على أجسامنا – وتساعدان في تثقيف الناس حول طرق تناول كميات أقل بكثير منه. فيما يلي أهم نصائحهم:

لا تغريك “العروض”

عندما تزور سوبر ماركت ، تجاهل الصفقات المجمعة للأطعمة المصنعة والسكرية ، وعادة ما يتم تشغيل هذه العروض الترويجية من قبل العلامات التجارية الكبرى التي لديها ميزانيات ضخمة ولا تهتم بصحة المستهلك. من الصعب ألا تنجذب إلى مثل هذه العروض الجيدة السخيفة ، لكن تذكر أن صحتك استثمار.

ابحث عن بدائل السكر “الصحية”

هناك الكثير من العلامات التجارية التي تدعي أنها صحية في حين أنها في الحقيقة مجرد تسويق جيد. ابحث عن بدائل السكر مثل سكر جوز الهند وشراب الأرز البني وشراب التمر وما إلى ذلك ، فهذه لا تزال “سكريات خالية” وليس لها قيمة غذائية. يمكنك قراءة المزيد عن الأنواع المختلفة لبدائل السكر هنا.

اصنع خاصتك

يمنحك صنع طعامك تحكمًا كاملاً فيما يدخل بجسمك. لدينا جميعًا حياة مزدحمة لذا فإن التحضير هو المفتاح. نحب استخدام ليلة الأحد لإعداد وجبات غداءنا لهذا الأسبوع ، مثل كميات كبيرة من الحساء والسلطات. استكمل وجباتك بواحدة من وجباتنا الخفيفة الحلوة.

كن على علم بما تشعر به

يلعب الطعام دورًا مهمًا في صحتنا العقلية والجسدية. بمجرد أن ترى تأثير تناول الطعام بشكل جيد وتجنب الإفراط في تناول السكر المكرر لتأثيره على صحتك العامة ، ستندهش وتريد الاستمرار في الشعور بهذا الشعور الجيد.