Bowl One

استمتع بطعام متوازن من خلال Bowl One  

The Bowl One بعد قصة كفاح طويلة لإيجاد التوازن الصحيح بين التقييد والحرية فيما يتعلق بالطعام.

 

نشأت الإيرانية البالغة من العمر 24 عامًا في دبي، ومن ثم ذهبت للدراسة في لندن وميلانو لمدة خمس سنوات ، حيث حصلت على درجة الماجستير الثانية في تصميم الطعام والابتكار.

 

تقول: عندما يتعلق الأمر بكيفية رؤية المجتمع للصحة ، فإن “الإفراط في الصحة” يمكن أن يصبح في الواقع غير صحي بشكل خطير.

 

تقول: “هذا هو الدافع الوحيد الأقوى وراء مهمتي”. “كان السعي للكمال وجعل مهمة الحصول على الحياة الصحية سهلة المنال، حيث نأكل ونعيش بطريقة صحية بدون أي تطرف ⁠. لكن السؤال هو: كيف؟ وبأي تكلفة؟ ”

 

كان الدافع لاطلاق Bowl One بسبب خيبة الأمل من ثقافة النظام الغذائي والرغبة في كسر القواعد التي تضغط على الجميع من الفتيات قبل سن المراهقة إلى 40 عامًا ، حيث يعاقبون أنفسهم بالنظام الغذائي وممارسة الرياضة وطرق الأكل السائدة هذه الأيام مثل: النظام النباتي الصارم ، الباليو ، الكيتو وما إلى ذلك.

Sheri Mehryar The Bowl One

شيري مهرير / ذا بول وان

 

تحديد ما تعنيه الصحة حقًا هو قرار فردي تقول مهريار: “هذا شيء أنت وحدك الذي يمكنك تحديده”. “لذا يمكنك تخصيص مثلجاتك الخالية من السكر بالكراميل المملح. فأنا لست هنا لمحاكمتك ، أنا هنا فقط لتحقيق ذلك “.

 

يقدم The Bowl One مزيجًا من السلطات والسندويشات والعصائر، مع البروتين الخفيف الذي يستخدم كقاعدة. هناك مجموعة من زبدة الجوز ، مصنوعة في المنزل ، والبذور محلية الصنع، وسلطانيات السموثي، بارميزان مع سلطة كالي سيزر وشكشوكة مكاداميا ، بالإضافة إلى رقائق الكالي ، لقيمات الجرانولا وبراونيز الفاصوليا السوداء.

 

هل تعتقد أن حركة “العافية” بأكملها قد ذهبت بعيداً؟

 

من المؤكد أنه تم المبالغة فيه ، لدرجة أن “اللياقة” من الممكن أن تصبح غير صحية بطريقة ما، وهو ما يؤدي إلى نتائج عكسية تمامًا. أعتقد أن هناك الكثير من المعلومات الخاطئة على الإنترنت ، فلا عجب أن فتاة تبلغ من العمر 14 عامًا تنظر إلى عارضات إنستغرام تعتقد أن عليها أن تأكل الخس وتمارس رياضات الأوزان الخفيفة. أعتقد أن هناك خط رفيع يمكن تجاوزه بسهولة عندما تصبح مهووسًا بما تعتقد أنه يعني الصحة.

 

هل يمكنك التحدث قليلاً عن تجربتك الشخصية في هذا المجال؟

 

لقد عانيت من اضطرابات الأكل منذ أن انتقلت إلى دبي. لم أفهم ذلك في ذلك الوقت ، كنت أبلغ من العمر 15 عامًا ، اعتقدت أن تناول قطعة من الخس لإنقاص وزني. على مر السنين ، تلاشى هذا الأمر ثم ظهر في أشكال مختلفة: الإفراط في ممارسة الرياضة ، والهوس بالمكونات ، وعد السعرات الحرارية ، والخلل في الجسم. لا أعتقد أن محاولة أن أكون بصحة جيدة أمر خطير. أتمنى ألا يقع الآخرون في حلقة مفرغة مثلما فعلت. لست بحاجة لمحاربة جسدك ، يمكنك العمل معًا كجسم واحد.

 

ما هو مفتاح محاولة التغيير؟

The Nutella Replica

The Nutella Replica/The Bowl One

 

لقد درست التغذية بعيداً عن شهادتي الجامعية، لفهم سبب تصرف أجسادنا بطريقة معينة. خلال بحثي ، استنتجت أن هناك سببين أساسيين لعدم سهولة الحفاظ على العادات الصحية.

 

العنصر الأساسي هنا هو إزالة اتخاذ القرار المستمر، مما يساعد في الحفاظ على جهودنا على المدى الطويل. أحد الأسباب التي تجعل البعض يرى أن خطط الوجبات مفيدة لأنها تزيل الحاجة المستمرة والضغط لاتخاذ القرارات.

 

ومع ذلك ، فإن ما تفتقر إليه هذه البرامج هو التساهل، وهو العامل الثاني الذي يساهم في عادات الأكل المستدامة. الرضا عن الأكل جزء طبيعي آخر من الحياة. لكن ماذا يحدث إذا أخذته على محمل الجد من أجل التغيير؟

 

ماذا يعني التوازن بالنسبة لك؟

The OG Acai The Bowl One

The OG Acai/The Bowl One

 

التوازن ديناميكي. عندما تفكر في التوازن في أسبوع جيد ، قد يبدو الأمر وكأنك تأخذ فصلي يوغا للتخلص من التوتر ، في حين يمكنك الاستمتاع بنوعان من الآيس كريم على التوالي بعد السلطة.

 

 

هناك العديد من العناصر المتضمنة في عملية واحدة تحدد حالة “العافية” في لحظة واحدة من الزمن ، والاعتماد على دقة السعرات الحرارية اليومية لجعلنا أصحاء أمر سخيف. لهذا السبب عندما يدخل شخص ما ويسأل عن عدد السعرات الحرارية الموجودة في الآيس كريم الغني بالبروتين الخالي من السكر ، أقول “كل ما عليك فعله هو تناول ذلك الايس كريم، فأنت هنا من أجل ذلك ، أليس كذلك؟” يعتمد التوازن على الشخص ، ووضعه ، ومزاجه ، ونمط حياته ، وهرموناته ، وتاريخه ، وما إلى ذلك.

 

التوازن هو الاستماع إلى جسدك وعقلك بقصد التمتع بصحة جيدة على المدى الطويل.

 

ما المطاعم “الصحية” الأخرى المفقودة؟

 

هناك فرق بين السير مع الاتجاه وفهم مصدر ذلك الاتجاه.

 

هل تضع الكينوا في جميع سلطاتك لصنع سلطة غنية صحية ثم تضع 50 جرامًا من الزيت في الصلصة؟ ما الهدف من غلافك الصحي ، إذا كان مصنوعًا من مواد حافظة؟ هل يدرك عملاؤك أن استخدام شراب التمر له نفس التأثير ومحتوى السعرات الحرارية مثل السكر العادي؟ ما أتمناه هو أن تحاول المطاعم تحسين الصحة بدلاً من الظهور بصحة جيدة. إذا كان العميل يثق في الصورة التي تصورها ، فمن غير الأخلاقي عدم المضي قدمًا وتقديمها بأمانة.

 

يقع The Bowl One في إندكس تاور في دبي. كما أنها توفر اشتراك خاص وبرامج توصيل الطعام.

Livehealthymag.com is for every body and mind in the UAE. This magazine is all about moderation, making small changes, little additions and the odd subtraction.

Search

اشترك في نشرتنا الإخبارية

كن أول من يعلم بأحدث العروض والحملات الترويجية.