نتجنب هنا في موقع livehealthy.ae استخدام مصطلح “نظيف” لعدة أسباب: لأننا نؤمن بالاعتدال، ولأن الناس يعانون من اضطرابات الأكل سعياً وراء فكرة مستحيلة، ولأننا لا نصنف الطعام ما بين “جيد” و”سيء”. “والحقيقة، هي أن عدم تحمل الطعام باتت مشكلة متزايدة في يومنا هذا، والكثير من وجبات التحلية مكونة من منتجات الألبان أو الغلوتين، مما يجعلها محظورة على من لا يريدون الارتباط أكثر بالمقاهي أو المطاعم، أو يعانون من تقرح معدة. وتماشيًا مع سلسلة مقالات #HowSweetItIsnt على موقع livehealthy.ae والتي تتناول جميع التأثيرات السلبية لتناول السكر المكرر على الجسم والمشاعر، أعددنا قائمة بجميع الحلويات المتاحة للجميع. فما هو المعيار الذي اعددنا على أساسه القائمة؟. مصنوعة من السكريات الطبيعية، وخالية من الألبان والغلوتين، ونباتية أحيانًا، ونيئة في أحيانٍ أخرى. وجميع المكونات طبيعية قدر الإمكان.
كعك برقائق الشوكولاتة – نكتار (أبو ظبي)
يوفر مطعم “جوس بار“، داخل صالة “Bodytree Studio” للياقة البدنية في أبو ظبي، بعض المخبوزات الرائعة المصنوعة حسب الطلب. وتقع هذه الصالة خلف كلية بيركلي الجديدة للموسيقى في جزيرة السعديات. ولكننا نميل إلى تجنب التمر المحشو بزبدة اللوز، وقوالب شكولاتة سنيكرز، والتوجه مباشرة إلى الأطعمة المتوفرة والمفضلة لدينا، وهي: كعكة رقائق الشكولاتة اللذيذة والهشة الخالية من الحبوب والسكر وتأخذ شكل القبة، والتي تبدو طازجة دومًا بطريقة ما وهي خارج الفرن. ويتوفر الكعك بحجم عادي (بسعر “15” درهم إماراتي)، وحجم صغير (بسعر 6 دراهم)، وتلك هي الأحجام التي نطلبها من شركة “Deliveroo” للمواد الغذائية في الأوقات الجيدة وغير الجيدة على السواء.
كعكة الموز – مطعم Wild & Moon (دبي ، أبو ظبي)
من الصعب حقًا اختيار أكلة من مطعم Wild & Moon، وخاصةً في ظل وجود كعكة التوت الأزرق وكعكة فطيرة التفاح الجديدة في فاترينة العرض. ولكن المميز في وجبات المطعم هي كعكة جوز الهند بالموز الجديدة والخالية من الغلوتين والسكر (بسعر 28 درهمًا إماراتيًا)، والتي يتم تقديمها مع كريم فانيلا الكاجو الخالية والتي تحمل توقيع Wild & Moon.
كعك الجزر النباتي – مطعم Leen Casual to Gourmet (دبي ، أبو ظبي)
في العادة لا يتوفر كعك الجزر نباتيًا وخاليًا من الغلوتين ومنتجات الألبان، ولكن مع تلك القطعة الصغيرة الرائعة (بسعر 32 درهمًا إماراتيًا) من مطعم “Leen’s Casual to Gourmet” (مطعم “Surf Cafe” سابقًا)، هناك إضافة جديدة ومميزة الى قائمة المطعم. ويهتم المطعم بأطباق حلوى جوز الكاجو، والزبيب، وجوز البندق المحمص.
تشيز كيك بالكاجو – مطعم ساندرسونز (أبو ظبي)
يمكن الحصول على “تشيز كيك بالكاجو” من ذلك المطعم الواقع خلف قرية السيف مول، والذي يتميز بأجوائه المنعشة وإطلالته الخضراء. ويأتي التشيز كيك محشوًا بالخضروات وخاليًا من الحلويات!. تتكون الطبقة الأولى من هذا الكيك اللذيذ (بسعر 35 درهمًا إماراتيًا) من الشوفان والجزر وحليب جوز الهند والتمر، ويتكون الحشو الناعم من الكاجو وكريم جوز الهند وشراب الاسفندان، ثم الطبقة العلوية من الكاجو والفستق.
ساندويتش آيس كريم نباتي – فريدوم بيتزا
نتعرف بأننا إذا لم نستقر في بعض الأحيان على الذهاب إلى أحد مطاعم البيتزا، فإن الحلوى المقرمشة الناعمة (بسعر 25 درهمًا إماراتيًا) تجذبنا نحو مطعم “فريدوم بيتزا“. إنه قطعتين من البسكويت المقرمش، على غرار أوريو، المغطى بآيس كريم جوز الهند الكريمي. ويتوفر بطعم النعناع ماتشا والفانيليا والشوكولاته.
كعك براوني بدون غلوتين – مطاعم نولوز (أبو ظبي)
تلك هي الكعكة الخالية من الغلوتين التي طال انتظارها: وهي كعكة كبيرة غنية بالشوكولاتة الداكنة، رطبة ومقرمشة. احصل عليها من مطاعم “نولوز” المنتشرة في أنحاء العاصمة قبل نفاذ الكمية.
فطيرة التوت الأحمر – “Spill The Bean” (دبي)
لا يحب كل الأشخاص تناول الفاكهة والشوكولاتة معًا، ولكن إذا كانت محبًا لذلك، فإليك واحدة من أفضل وجبات التحلية. وتشمل المكونات الشوكولاتة الداكنة النباتية، والتوت الأحمر الطازج، وخشاف التوت الصحي، وحليب جوز الهند، واللوز، ومسحوق الكاكاو الخام، والعسل. إن هذا العرض الرائع (بسعر 30 درهمًا إماراتيًا) غني بالمواد الغذائية المفيدة، ويمكن تناوله مع الغير، كما أن الحصول عليه يستحق القيادة إلى مطعم Spill the Bean العصري في المدينة المستدامة.
فطيرة سنيكرز – سيفا اكسبيرينس (دبي)
هناك الكثير من وجبات التحلية المتوفرة في هذا المقهى النباتي عتيق الطراز في جميرا، والذي يقع في مكان مركز Life’n Oneسابقًا. وتتميز “فكيرة سنيكرز” الجديدة بواسطة الطاهي النباتي “إنريك ألفاريز” (بسعر 55 درهم إماراتي) بأنها طرية وغنية بالشوكولاتة قدر الإمكان، ورغم ذلك، فإنها خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان والسكر المكرر. وتأتي الطبقة العلوية من الفطيرة مغطاة بتوت القوجي، وهي وجبة لا يمكن تفويتها قطعًا.
فطيرة الموز النباتي النيئ – الميلس، فندق فور سيزونز، أبو ظبي
إن هذا الطبق (بسعر “60” درهمًا إماراتيًا) أفضل تقريبًا من أي نوع حلوى لدينا. كما أنه نيئ، ونباتي، وخالي تمامًا من السكر المكرر أو الغلوتين أو منتجات الألبان. ابتكر الطاهي “كريستيان بوينروسترو” خلطة متميزة من الطعام الخام المطلي بقشرة مصنوعة من مكسرات الجندل المسحوقة، وجوز الهند المبشور، وشراب الأغاف، وزيت جوز الهند وخلاصة الفانيلا، وحشو جوز الكاجو المنقوع، والموز المهروس، وحليب جوز الهند والمزيد من المكونات الغذائية الجيدة. ويتوفر الطبق في “بار اللوبي” الشهير في فندق فورسيزونز أبوظبي.
كيك الفستق واللوز – مطعم “Basiligo” (أبو ظبي)
نعمل على إضافة هذا الطبق إلى قائمة الطعام الخاصة بنا، على الرغم من أن عجينة كريمة بيستا محلية الصنع تطغى على الجبن الكريمي، وذلك لأنها وجبة غير عادية. وابتكر “جوستين كورادو”، مالك مطعم “Basiligo“، تلك الحلوى الرائعة (بسعر 20 درهمًا إماراتيًا) باستخدام دقيق اللوز وكريم بيستا محلي الصنع وطبقة من زبدة الكاجو.
طبق Helado de coco– داسك، جزيرة زايا نوراي (أبو ظبي)
تأخرت مطاعم دولة الإمارات العربية المتحدة في استخدام منتجات الكريمة “اللذيذة”، وبينما نحب منتجات “Hallo Top”، فإنها تخضع لعملية حرق مجمد لتبرير سعرها. اطلع على منتج “Helado coco” (بسعر 45 درهمًا ‘إماراتيًا)، وهو آيس كريم بجوز الهند، ويتسم بأنه منتج محلي الصنع دسم ورقيق الطعم، واختر ما تريد لاصطحابه معك على متن قاربٍ إلى جزيرة وتناوله. إنه لشعور مدهش.
