Menu
Also Now in Arabic! متوفرة الآن بالعربيةView the Arabic Site

الغذاءوصفة الحلوى النباتية: إذا كنت من محبي بينا كولاداس!

  تعرف على وصفة الحلوى المبتكرة لشيف هيلهاوس براسيري ، إذا كنت تحب بيناكولاداس ، والتي فازت بالجائزة الأولى في مسابقة حلويات سارود للضيافة. قال مهارجان: “كان طبقي بسيطًا للغاية ، لكن النكهات امتزجت جيدًا للغاية وحسب رأي الحكام فهو طبق جميل ولذيذ”.   إذا كنت تحب بينا كولاداس!   المكونات:   أناناس مكرمل   180 جرام أناناس 40 جرام سكر   جل المانجو   160 جرام مهروس مانجو 25 جرام سكر 2 جرام مادة...
Avatar Reeneh Yousefفبراير 28, 20212 min
View this article in English
vegan dessertsHillhouse Brasserie pastry chef Sony Maharjan with her innovative dessert recipe If You Like PinaColadas

 

تعرف على وصفة الحلوى المبتكرة لشيف هيلهاوس براسيري ، إذا كنت تحب بيناكولاداس ، والتي فازت بالجائزة الأولى في مسابقة حلويات سارود للضيافة. قال مهارجان: “كان طبقي بسيطًا للغاية ، لكن النكهات امتزجت جيدًا للغاية وحسب رأي الحكام فهو طبق جميل ولذيذ”.

 

إذا كنت تحب بينا كولاداس!

 

المكونات:

 

  • أناناس مكرمل

 

  • 180 جرام أناناس
  • 40 جرام سكر

 

  • جل المانجو

 

  • 160 جرام مهروس مانجو
  • 25 جرام سكر
  • 2 جرام مادة هلامية

 

جل جوز الهند

 

  • 50 جرام مهروس جوز الهند
  • 50 جرام حليب جوز الهند
  • 50 جرام سكر
  • 2 جرام مادة هلامية

 

جوز الهند والمانجو سوربيه

 

  • صحن الآيس كريم
  • 180 جرام ماء
  • 75 جرام سكر
  • 5g مثبت الآيس كريم
  • 35 جرام سكر العنب
  • 400 جرام مهروس جوز الهند
  • 350 غ هريس مانجو

 

كرامبل (فتافيت)

 

  • 135 جرام سكر
  • 100 جرام كريسكو سمن نباتي
  • 2 جرام ملح
  • 40 جرام من مسحوق اللوز
  • 120 جرام دقيق لجميع الأغراض
  • 30 جرام من حبوب الأرز المنتفخة
  • قشر البرتقال

 

مقرمشات (مشبك) جوز الهند

 

  • 160 جرام جوز هند مجفف
  • 30 غ من مسحوق المالتوز
  • 40 جرام سكر
  • 20 جرام ماء

 

الطريقة:

 

الشربات

 

  1. نضع السكر ودكستروز والماء في مقلاة عميقة وتسخينها حتى يذوب السكر.
  2. يُضاف جوز الهند ومعجون المانجو ويُغلى المزيج.
  3. أضف المثبت واخفق لمدة دقيقتين إضافيتين.
  4. انقلي السائل إلى وعاء الآيس كريم حتى يتماسك.

 

كرامبل (فتافيت)

 

  1. أضيفي الدقيق والسكر والملح والسمن في وعاء الخلط وافركيهم معًا حتى يتجانس السمن تمامًا.
  2. انقلي مزيج الفتات إلى صينية خبز واطهيه لمدة 20 دقيقة عند 150 درجة مئوية.
  3. تخلط بملعقة كل خمس دقائق للتأكد من طهيها بشكل متساوٍ.
  4. عندما يبرد الفتات ، أضيفي الأرز المقرمش وقشر البرتقال.

 

مقرمشات (مشبك) جوز الهند

 

  1. اخلطي جميع المكونات الجافة معًا جيدًا.
  2. أضيفي الماء ببطء وافركي المزيج معًا حتى تتكون عجينة.
  3. انقلي المزيج على ورقة زبدة وضعي ورقة أخرى فوقها. قم بلف المزيج بين الورق حتى يصبح رقيقًا قدر الإمكان.
  4. توضع على صينية خبز وتُطهى لمدة 10 دقائق على 160 درجة مئوية.

 

جل المانجو / جل جوز الهند

 

  1. يُضاف المهروس والسكر إلى قدر ويُغلى المزيج.
  2. يُضاف مسحوق المادة الهلامية (أجار) ويُخفق لمدة دقيقتين إضافيتين.
  3. ينقل السائل إلى وعاء صغير ويبرد حتى يصبح المزيج متماسكًا ويتماسك.
  4. عند ضبطه ، انقليه إلى وعاء عميق صغير ، خذي خلاطًا يدويًا واخلطيه لمدة دقيقتين حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  5. يصفى من خلال منخل ويوضع في كيس الأنابيب.

 

أناناس مكرمل

 

  1. ابدأي بإضافة السكر إلى مقلاة عميقة وضعيه على نار متوسطة لبدء كراميل السكر. استخدمي ملعقة مطاطية للتقليب برفق كل دقيقة للتأكد من ذوبان السكر.
  2. أضيفي شرائح الأناناس إلى الكراميل وخففي الحرارة لطهي الأناناس ببطء حتى يصبح طريًا.

 

التزيين

 

  1. رتبي الفتات بشكل زخرفي على الطبق.
  2. يُضاف الأناناس المُكرمل إلى منتصف الطبق ويُسكب أي شراب متبقي فوقه.
  3. ضعي مغرفة من الشربات وقم بترتيب مقرمشات جوز الهند في الأعلى.
  4. قومي بالتزيين بالجل (المادة الهلامية) على شكل نقاط صغيرة على جانبي الطبق.
Avatar

Reeneh Yousef

Reeneh Yousef has worked in media since 2007, spending at decade at Abu Dhabi Media before joining Livehealthy. She loves walking, reading and going to the gym.

ترك رد

لن يتم نشر البريد الالكتروني الخاص بك. الحقول المحددة ب * الزامية

Related Posts

{{ image }}

{{ title }}

{{ date }} {{ comments }}
{{ readingtime }} {{ viewcount }}
{{ author }}
{{ image }}

{{ title }}

{{ date }} {{ comments }}
{{ readingtime }} {{ viewcount }}
{{ author }}
{{ image }}

{{ title }}

{{ date }} {{ comments }}
{{ readingtime }} {{ viewcount }}
{{ author }}