Menu
Also Now in Arabic! متوفرة الآن بالعربيةView the Arabic Site

الغذاءكيفية صنع بيض سكوتش نباتي

قام موظفو مطعم Hillhouse Brasserie ، Mark Kevin Lampa و Prakash Rawat ، بإعداد بيضة سكوتش نباتية الفائزة في مسابقة Sarood Hospitality للطبخ النباتي.   قال لامبا: “لم تكن لدينا أي فكرة عن كيفية قيامنا بذلك في البداية ، ولكن بعد الكثير من التجارب والممارسة والتعديل ، كنا سعداء وواثقين مما توصلنا إليه”.   مكونات:   خلطة لحم سجق نباتي   100 جرام حمص 100 جرام حبوب اللوبيا 50 جرام عدس مجروش 50 جرام دوكسيل...
Avatar Reeneh Yousefمارس 1, 20211 min
View this article in English
vegan scotch eggHillhouse Brasserie staff Mark Kevin Lampa and Prakash Rawat's vegan scotch egg

قام موظفو مطعم Hillhouse Brasserie ، Mark Kevin Lampa و Prakash Rawat ، بإعداد بيضة سكوتش نباتية الفائزة في مسابقة Sarood Hospitality للطبخ النباتي.

 

قال لامبا: “لم تكن لدينا أي فكرة عن كيفية قيامنا بذلك في البداية ، ولكن بعد الكثير من التجارب والممارسة والتعديل ، كنا سعداء وواثقين مما توصلنا إليه”.

 

مكونات:

 

خلطة لحم سجق نباتي

 

100 جرام حمص

100 جرام حبوب اللوبيا

50 جرام عدس مجروش

50 جرام دوكسيل الفطر

50 جرام كرفس

50 جرام جزر

5 جرام أوراق الميرمية

10 جرام ثوم

10 جرام نشاء تابيوكا

1 ملعقة شاي زعتر

 

بياض البيض النباتي

 

100 جرام من التوفو

300 جرام ماء

1½ ملعقة صغيرة أجار

50 جرام ملح

 

صفار البيض

 

300 جرام فلفل أحمر

200 جرام بصل أحمر

2 فص ثوم

½ ملعقة صغيرة أجار

 

للتزيين – فتات خبز نباتية

 

120 مل حليب الصويا

150 جرام طحين

ملح لتتبيل الدقيق

الفلفل لتتبيل الدقيق

150 جرام فتات خبز نباتية

 

الطريقة:

 

لحم سجق نباتي

 

  1. نقع العدس والفول في الماء طوال الليل.
  2. سلق العدس المنقوع في الماء المغلي حتى يصبح طريًا.
  3. يُمزج الفطر في الخلاط الكهربائي ويُنقل إلى قدر مع الزعتر والثوم.
  4. يُطهى ببطء لمدة 30 دقيقة حتى يتبخر الماء الزائد ويجف المزيج. يتبل بالملح والفلفل.
  5. في مقلاة منفصلة ، أضيفي الجزر والكرفس المقطّع ناعماً واطبخي ببطء حتى يصبح طرياً.
  6. تُمزج جميع المكونات في وعاء الخلط مع نشا التابيوكا وتخلط. إضافة المزيد من الملح إذا لزم الأمر.

 

بياض البيض النباتي

 

  1. اخلطي التوفو والماء معًا حتى تصبح ناعمة وانقليها إلى قدر.
  2. يُغلى المزيج ويُخفق في أجار لمدة دقيقتين.
  3. انقلي إلى قوالب بيض صغيرة واتركيها جانباً.

 

  1. صفار البيض النباتي

 

  1. يُقطع الفلفل والبصل إلى شرائح ، ويُنقل إلى قدر عميق ، ويُطهى ببطء حتى يصبح طريًا.
  2. أضف لترًا واحدًا من الماء وقلل حتى يتبخر كل السائل.
  3. انقله إلى محضر الطعام واخلطه حتى يصبح ناعمًا.
  4. يُضاف مرة أخرى إلى القدر ويُغلى المزيج ويُخفق في الأجار لمدة دقيقتين ويترك جانبًا.

 

التقديم

 

  1. نأخذ بياض البيض ويغطى بـ 150 جرام من لحم السجق النباتي لتشكيل بيضة سكوتش.
  2. ضعيها في الدقيق ثم في حليب الصويا ثم في فتات الخبز النباتي.
  3. تقلى لمدة 5 دقائق على 170 درجة مئوية.
  4. صفيها على منشفة ورقية ثم قطعيها إلى نصفين.
  5. باستخدام ملعقة صغيرة استخرج شكل صفار البيض من منتصف بياض البيض.
  6. املأي الحفرة بخليط صفار البيض.
  7. تُتَبَل بالفلفل الأسود واستمتعي!
Avatar

Reeneh Yousef

Reeneh Yousef has worked in media since 2007, spending at decade at Abu Dhabi Media before joining Livehealthy. She loves walking, reading and going to the gym.

ترك رد

لن يتم نشر البريد الالكتروني الخاص بك. الحقول المحددة ب * الزامية

Related Posts

{{ image }}

{{ title }}

{{ date }} {{ comments }}
{{ readingtime }} {{ viewcount }}
{{ author }}
{{ image }}

{{ title }}

{{ date }} {{ comments }}
{{ readingtime }} {{ viewcount }}
{{ author }}
{{ image }}

{{ title }}

{{ date }} {{ comments }}
{{ readingtime }} {{ viewcount }}
{{ author }}