لا شيء يضاهي تناول الخبز الساخن المحمص، أو الفطائر المتراصة فوق بعضها بعضًا ويغمرها طبقة كثيفة من الشوكولاتة. و يعرف الكثيرون أن هذه الطبقة الكثيفة من الشوكولاتة هي “النوتيلا” فقط. ومع انطلاق اليوم العالمي للنوتيلا في نسخته الرابعة عشر، والصور التي تثير الشهية في كل مكان، تولدت رغبة شديدة لدي الكثيرين لتناول النوتيلا.
ورغم ذلك، قد يساورك بعض القلق وتعصف بك الأفكار التي تخبرك بأن تلك الشوكولاتة التي تغطي هذا الخبز أو الفطائر غير صحية على الإطلاق – ولا شك أن قلقك في محله! حيث تحتوي النوتيلا على مكونين رئيسيين وهما السكر والدهون (وزيت النخيل)، فلا مفر من حقيقة أن النوتيلا هي نوعا من الاطعمة التي لا يجب تناولها بشكل دائم و لا بكميات كبيرة.
ويقول المدرب الخاص ومسؤول التغذية بفريق “فيت سكواد دبي”: لا يوجد ما يمنع الشخص من المشاركة في اليوم العالمي للنوتيلا. ولهذا، أعمل على استخراج الفوائد الصحية في مكونات النوتيلا – لتقديم بدائل أفضل منها. ويسعدنا أن تتعرف عليها.
جهاز مناعي أقوى
تحتوي النوتيلا على كمية كبيرة من البندق المحمص، ولهذا البندق فوائد صحية كثيرة، حيث يوفر كوب واحد أكثر من 80 في المائة من احتياجات الجسم من فيتامين “هـ”، وهو من الفيتامينات الضرورية لنمو أنسجة الجسم وتجديدها وإصلاحها، وتكوين جهاز مناعي قوي والمحافظة عليه. ومن فوائد فيتامين “هـ” أيضا أنه يتصدى للبكتيريا والفيروسات التي تهاجم جسم الإنسان.
تحسين وظائف المخ
أظهرت الدراسات أن مركبات “البوليفينول” والفلافانولات”، والتي توجد في الكاكاو (و هي أحد مكونات النوتيلا السبعة)، قد تساعد في تحسين تدفق الدم إلى المخ، وإنتاج خلايا المخ، وتحسين وظيفة المخ إجمالاً. وقد تساعد تلك المركبات أيضًا في منع أمراض التنكس العصبي، مثل مرض الزهايمر وشلل الرعاش. وهناك علاقة بين خصائص الكاكاو وانخفاض ضغط الدم، وكذلك تقليل خطر الإصابة بنوبة قلبية أوسكتة دماغية.
عظام أكثر قوة
تحتوي النوتيلا على بوردة حليب خالي الدسم، وهي ليست مصدرًا جيدًا للبروتين فحسب، بل و تحتوي أيضًا على قدر من الكالسيوم مناسب لتغذية الجسم. حيث تحتوي ملعقتان كبيرتان من النوتيلا على “4%” من القيمة الغذائية التي يجب أن يتناولها المرء يوميًا، بالإضافة إلى الكالسيوم الضروري لبناء العظام والمحافظة عليها. كما أن الحليب غني بمجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن بما في ذلك البوتاسيوم، وفيتامين B12، والكالسيوم، وفيتامين “د”، وفيتامين “أ”، والمغنيسيوم، والزنك، والثيامين (فيتامين B1). لكن هل هناك من يتناول ملعقتين فقط من النوتيلا ؟!
بشرة أكثر نضارة
يشكل البندق القيمة الغذائية الأكبر في النوتيلا، إذ يشتمل البندق على مضادات الأكسدة التي تكافح الشوارد الحرة والتي يمكن أن تلحق الضرر بالجلد، وبالتالي تظهر البشرة أكثر نضارة، ويصبح الجسم قادرًأ على التصدي لسرطان الجلد بشكل أفضل عن طريق حماية البشرة من الأشعة فق البنفسجية طويلة المدى “UVA”، والأشعة فوق البنفسجية متوسطة المدى “UVB”. كما تعيد مركبات “الفلافانويد” الموجودة في المكسرات تجديد خلايا البشرة عن طريق القضاء على الخلايا الميتة، مما يجعل البشرة تبدو صحية وأكثر نضارة.
زيادة البروتين
إذا كنت من عشاق تناول النوتيلا، فيمكنك تناولها بكل راحة لوجود البروتين على الأقل. إن تناول “100” جرام من النوتيلا (حوالي أربعة ملاعق كبيرة) سيمنح الجسم 6.3 جرام من البروتين، وهذا ليس سيئًا بالنسبة لوسائل العلاج الاكثر شدة. وهناك فوائد لا حصر لها لزيادة نسبة البروتين في الجسم، منها علي سبيل المثال: تكوين الخلايا، المحافظة على العضلات والعظام والأنسجة وتعويضها لإنتاج الإنزيمات والهرمونات.
بعد كل ما قيل، هل ما زلت غير مقتنع؟ أو ما زلت تبحث عن أكلات بديلة لتناولها في اليوم العالمي للنوتيلا؟. فالخياران أمامك، وكلاهما متاح في دولة الإمارات العربية المتحدة.
شوكولاتة “La Vida Vegan“ من برينكرز
رغم أن شوكولاتة “La Vida Vegan” ليست الأفضل من حيث كمية الدهون أو السكر، إلا أنها قد تجذب من يبحث عن حياة أصح و أطول عمرا. بالإضافة إلى أن المنتج مصنوع من مكونات نباتية، فلا يحتوي على زيت النخيل، ويمكن شراؤه بسعر مناسب، ويتميز بأنه “100%” عضوي وخالي أيضًا من الجلوتين. إنه الاختيارالامثل حين تبحث عن مصدر كبير للبروتين.
يمكنك شراء المنتج من “ستور سويل” بقرية السيف، أبوظبي، الثمن: 42 درهمًا إماراتيًا
الطاقة في شوكولاتة “NuttZo“
يشتمل هذا البديل الصحي على المكسرات والبذور (الكاجو، واللوز، المكسرات البرازيلية، وبذور الكتان، البندق، بذور الشيا، وبذور القرع) جنبًا إلى جنب مع الشوكولاتة الداكنة بنسبة 65٪. قد لا تكون هذه الشيكولاته ذات السكر المنخفض والبروتين العالي بنفس جودة النوتيلا، غير أن مذاقها مازال رائعًا.
المنتج متوفر في متاجر “ديزرت كارت”، نظير “12” درهمًا إماراتيًا نظير ست عبوات (12 قطعة في كل عبوة).
“Encas Hazelnut” ومكونات الشوكولاتة
تتميز منتجات المدرب الصحي ورائد الأعمال الفرنسي “جوستين دامبت” بأنها نباتية “100%” و خالية من الجلوتين والألبان، ولا تحتوي على “أي مواد غذائية غير مفيدة”. وهناك مكونات الكاجو والكراميل اللذيذة، وهذا المنتج ليس طبيعيًا فحسب، بل مصنوعًا هنا في دولة الإمارات العربية المتحدة.
متاح على موقع “Encas.me” نظير “45”درهمًا إماراتيًا للعبوة.
