Menu
Also Now in Arabic! متوفرة الآن بالعربيةView the Arabic Site

الغذاءاطلاق المزيد من شركات الأغذية محلية الصنع في الامارات

هناك حركة متنامية في الإمارات العربية المتحدة تجاه الغذاء محلي الصنع والمزروع محليًا. كلها تستحق الثناء فهي مهمة صعبة للغاية خاصة عندما تعيش في دولة صحراوية مثل الإمارات العربية المتحدة ، والتي تعتمد بشكل كبير على الواردات. ولكن ذلك لم يمنع عشاق الطعام المغامرين من السعي لجعل “صنع في الإمارات العربية المتحدة” تعادل كلمة “لذيذ”.   أطلقت المحللة الاقتصادية السابقة جوستين كورادو ” باسيليجو “، شركة توصيل الطعام الخاصة بها ، في عام 2014 لأنها...
Ann Marie McQueen آن ماري ماكوينيوليو 23, 20201 min
View this article in English
Made in the UAEShutterstock

هناك حركة متنامية في الإمارات العربية المتحدة تجاه الغذاء محلي الصنع والمزروع محليًا. كلها تستحق الثناء فهي مهمة صعبة للغاية خاصة عندما تعيش في دولة صحراوية مثل الإمارات العربية المتحدة ، والتي تعتمد بشكل كبير على الواردات. ولكن ذلك لم يمنع عشاق الطعام المغامرين من السعي لجعل “صنع في الإمارات العربية المتحدة” تعادل كلمة “لذيذ”.

 

أطلقت المحللة الاقتصادية السابقة جوستين كورادو ” باسيليجو “، شركة توصيل الطعام الخاصة بها ، في عام 2014 لأنها لم تستطع العثور على خيارات الغداء الصحية وبأسعار معقولة. بدأت بخمسة موظفين ، ولديها الآن 35 موظفًا ، ينتجون ويقدمون وجبات الإفطار والغداء والعشاء الصحية في جميع أنحاء الإمارات العربية المتحدة. يتم طهي جميع الوجبات من الصفر باستخدام مكونات موسمية بدون مواد حافظة أو سكريات مضافة. 50٪ على الأقل من المكونات عضوية.

 

باسيليجو (شعار الشركة: “تناول الطعام النظيف أصبح سهلاً”) توفر خطط وجبات لإدارة الوزن وجميع الاحتياجات الغذائية. كما يوجد أيضا مقهى عضوي في جزيرة الريم في أبو ظبي.

 

تشرح كورادو قائلةً: “رؤيتي هي توفير طعام صحي بأسعار معقولة لمجتمعي”. “يجب ألا يكون الأكل الصحي مكلفاُ.”

 

دخلت فاطمة الصايغ مجال الخبز بينما كانت في مدرسة طبخ في لندن. عندما أطلقت مخبز أبو ظبي Wake N Bake ، في البداية كانت تقدم الدونتس فقط ، لكنها سرعان ما أضافت الكعك والمخبوزات الأخرى. كما أنها تلتزم باستخدام مكونات عالية الجودة ، عضوية كلما أمكن ذلك دون أية مواد حافظة أو ملونات طعام.

 

تقول الصايغ: “على الرغم من أن الناس أكثر وعيًا بالصحة هذه الأيام ، إلا أنهم ما زالوا يعشقون المخبوزات”. “يعرف عملاؤنا نوع المكونات التي نستخدمها ونقوم بعمل الكاسترد الخاص بنا”.

 

مصادر المكونات الجيدة

تقول كورادو إن سلسلة التوريد تمثل تحديًا دائمًا.

وتضيف تصلنا اللحوم كل بضعة أيام ، في حين أن توصيل الخضار يكون يومياً، وعلى الرغم من أن المنتجات المحلية ذات أولوية، إلا أنه يجب أن يأتي الطعم والسعر أولاً.

 

وتقول: “لسوء الحظ ، بعض المنتجات المحلية ليس لها نكهة جيدة أو طعم جيدًا، وتؤثر علينا الجوانب العالمية المختلفة [لإمدادات الغذاء] بعمق”. “إن أكبر مشكلة للشركات الصغيرة هي أنه لن يمنحك أحد الائتمان. كل الأموال التي تجنيها يجب أن تعود مباشرة إلى الموردين”.

 

تقول الصايغ كان عليا تعلم بعض المهارات عن التواريخ وسلسلة التوريد. تقول: “أعرف كل شيء عن التواريخ التي للأشياء التي أستخدمها لأنها تأتي من مزرعة جدتي”. “أنا أتعلم وأنا أمضي.”

Made in the UAE festival

من اليسار: فاطمة الصايغ ، مؤسسة Wake N Bake ؛ جوستين كورادو ، مؤسس Basiligo ومحرر livehealthy.ae آن ماري ماكوين

 

مزايا التواجد في الإمارات

كورادو: “ردود الفعل من العملاء. عادةً ما يكون الأمر صعبًا دائمًا عندما تبدأ نشاطًا تجاريًا جديدًا لجعله يبدو رائعاً وملفت للجميع ، لقد شعرنا بالامتنان لأن الناس استمروا في العودة وقدموا لنا تعليقات رائعة مكنتنا من تقديم خدمة أفضل. المجتمع العظيم هنا يساعد لأنه يمنحنا فرصة ثانية لتصحيح الأمر “.

 

الصايغ: “دعم أسرتي وأصدقائي. قبل بدء تشغيل Wake N Bake ، كنت أرسل لهم كل ما خبزته في ذلك اليوم وكانوا لا يبخلون عليا بنصائحهم وتعليقاتهم باستمرار. هذا ما شجعني على متابعة شغفي. في الإمارات العربية المتحدة ، هناك أيضًا الكثير من الدعم من الحكومة، الذي ساهم في نجاح عملي وتنفيذه على أرض الواقع. بعد الحدث الأول لنا خلال شهر رمضان، كنا نبيع حتى نفاذ الكمية، وعندما رأيت الاقبال الشديد على الكعك أيقنت نجاح مشروعي وأنه فعلاً كان لدي الفكرة الصحيحة.”

 

ملاحظات العملاء ازاء رؤية المالك

كورادو: “عندما بدأت ، كنت أرغب في وضع جميع المعلومات على موقع الويب ، لكن ذلك كان كثيرًا بالنسبة للناس. لم يريدوا القراءة، أرادوا مني فقط أن أرسل لهم الطعام. قضيت أكثر من عام ونصف في تجميع مجموعة مختارة من الأطباق. لقد استأجرت اختصاصي تغذية للذهاب للتأكد من صحة كل شيء. يسعدني الاستماع للتعليقات وخاصة إذا أعطاني أكثر من شخص نفس التعليق. هذه هي الطريقة الوحيدة التي يمكننا من خلالها خدمة مجتمع متعدد الثقافات مثل هذا المجتمع “.

 

الصايغ: “أنا أؤمن حقًا بما أفعله ، لذلك أفعل ما أريد ، بشكل أساسي. أريد أن أجلب إلى الإمارات شيئًا ليس لدينا هنا. أريد أن يستمتع الناس بكعكة دونات طازجة في الصباح مع القهوة. يمكنك الحصول على كرواسون هنا في الإمارات العربية المتحدة ، لكن قد لا يكون طعمه طازجًا أو المكونات ليست كما يجب. لهذا السبب أريد أن أفعل ذلك بشكل صحيح “.

 

الغذاء ووسائل التواصل الاجتماعي والتسويق

كورادو: “نقوم بالترقيات وتعزيز الإعلانات. لقد اختلفت قواعد اللعبة عندما شاركت شركة تسويق رقمية بالترويج لنا حيث كان ذلك أكثر فعالية. “.

 

الصايغ: “العلامة التجارية جزء كبير منها. لا يتعلق الأمر فقط بالمنتجات. لقد استغرق الأمر مني وقتًا طويلاً لبدء الشركة لأنني قضيت الكثير من الوقت في اطلاق العلامة التجارية. كنت أرغب في إنشاء علامة تجارية صغيرة ومبهجة تجعل المستهلك يشعر بالخصوصية عند فتح الصندوق. أردت شيئًا ممتعًا، “أردت اطلاق علامة تجارية تمثل شخصيتي”. أنا أدير وسائل التواصل الاجتماعي بنفسي لأنها مهمة للغاية للأعمال. أحاول أن أعرض للناس ما يحدث في المطبخ. فمن الجيد أن تُظهر للعملاء كيفية صنع الطعام ومما يتكون. كما نقوم بعمل عروض خاصة للمناسبات، مما ساعدنا كثيرًا “.

 

الحساسية البيئية

كورادو: “إنها الاستدامة بالنسبة لنا. من الصعب العثور على عبوة أو علبة مانعة للتسرب. يجب أن تكون حاويات الصلصة مصنوعة من البلاستيك – فلا بديل. قد نطلب من زبائننا تزويدنا بعبوات زجاجية لوضع منتجاتنا بها حسب طلبهم. حيث لا يمكن أن يكون لديك زجاج في مطبخ صناعي لذا يجب أن يكون لدينا مساحة خاصة للتغليف. حاولنا جمع حاويات قابلة لإعادة التدوير ، لكننا للأسف اكتشفنا أنها لم يتم إعادة تدويرها هنا في الإمارات العربية المتحدة على أي حال. ”

 

الصايغ: لدينا عبوات صديقة للبيئة. ما زلنا في المنزل بقائمة محدودة ، ولكن مع نمونا ، سننظر في استخدام الزجاج والحاويات الأكثر استدامة. نود أن نكون قادرين على تقديم خصم 10٪ للعملاء إذا أعادوا استخدام العبوة ، ولكن الأمر قد يبدو صعب. ”

 

شركات الأغذية التي تقودها الإناث

كورادو: “لا أعتقد أن هناك أي فرق. لم أواجه أي عقبات خاصة كامرأة. ما هو أكثر تحديًا هو كونك امرأة شابة وتوظيف وإدارة كبار السن.

 

الصايغ: “نعم ، إدارة الآخرين هي بالتأكيد التحدي الأكبر. من الصعب الحصول على مستوى التواصل بشكل صحيح. ما زلت أعاني من ذلك “.

 

ما هو طموحك وهدفك التالي؟

كورادو: “يتطلب تغيير نظامك الغذائي في كثير من الأحيان الكثير من الدعم. نقدم استشارات مجانية تقريبًا على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع مع أخصائي تغذية. أريد توسيع ذلك لمساعدة المزيد من الناس على إجراء تغييرات في نمط الحياة “.

 

الصايغ: “قبل عام ، لم أكن أعلم أنني سأكون في مكاني هذا. أريد أن أصنع منتجات للجميع ، بغض النظر عن تفضيلاتهم الغذائية أو الحساسية. أريد أن يكون Wake N Bake مكانًا للجميع. ”

 

 

 

 

شاركت جستين كورادو من باسيليجو وفاطمة الصايغ من Wake N Bake في حلقة نقاش حول تجارة المواد الغذائية في الإمارات في مهرجان “عش بصحة في الفترة من 24 إلى 25 يناير “2020 في منارة السعديات في أبوظبي

Ann Marie McQueen

آن ماري ماكوين

آن ماري ماكوين، صحفية، تمتد خبرتها في العمل في أمريكا الشمالية والإمارات العربية المتحدة إلى "20" عامًا، وقضت الكثير من تلك المدة في العمل ككاتبة ومحررة وكاتبة عمود، وتركز في عملها على مجالات الصحة البدنية والعقلية.

ترك رد

لن يتم نشر البريد الالكتروني الخاص بك. الحقول المحددة ب * الزامية

Related Posts

{{ image }}

{{ title }}

{{ date }} {{ comments }}
{{ readingtime }} {{ viewcount }}
{{ author }}
{{ image }}

{{ title }}

{{ date }} {{ comments }}
{{ readingtime }} {{ viewcount }}
{{ author }}
{{ image }}

{{ title }}

{{ date }} {{ comments }}
{{ readingtime }} {{ viewcount }}
{{ author }}